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萌萌哒彩色立体冰皮月饼

2018-10-13 08:03:10

主料

芝焙冰皮粉 :240芝焙白油 :25芝焙馅料 :360

辅料芝焙草莓味粉(红色) :5芝焙蓝莓味粉(蓝色) :5芝焙凤梨味粉(黄色) :5芝焙香芋味粉(紫色) :5芝焙熟糯米粉(手粉) :10

具体步骤 第一步称取240g冰皮月饼粉,加入100ml凉开水,慢慢揉至光滑无颗粒状态(大概5分钟) 第二步加入25g芝焙白油,继续揉至粉团柔滑状态,白油被完全吸收(大概三分钟) 第三步将揉好的冰皮团平均分成5份,取4份分别加入5g果味粉上色 第四步将25g馅料包入25g冰皮 第五步取喜欢的模具,根据自己的喜好在模具上压上一层上色的冰皮(因为是立体月饼模具,这样就可以做出彩色的立体造型) 第六步将月饼滚圆后,表面均匀涂上少许手粉,放入月饼模具中 第七步最后,用力按压脱模,就做好漂亮的冰皮月饼了 第八步芝焙立体月饼模具6个花片成品图

烹饪技巧1、芝焙冰皮粉一袋250g,方子是240g是因为担心第一次和稀可以再加。2、如果水放少了面团过硬、请在第二步骤多加一点白油即可。

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