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麻辣诱惑好产品

发布时间:2019-03-14 02:53:13 编辑:笔名

峰哥连续吃了几天的“麻辣诱惑”。切身尝到相当用心的服务体验。产品经理可参考。

1、沙漏。

点完菜。小妹送上来一个沙漏。说沙漏里的沙漏光之前,会上齐所有菜。如果有没上的菜,就免单。

,这给了吃客“可控”的感觉。没人喜欢风险。就算你不给沙漏、时间快上五分之一,也不如有沙漏、时间多上五分之一的体验好。是不是?

第二,这是传播的介质。沙漏体现的是时间快。但若没有沙漏,你想传播“时间快”这个信息出去其实找不到一个话头。有了沙漏,这就是你的话头。你会说:人家挺快,砂子漏完之前上齐。

第三,当有了“沙子漏完后上的菜免单”这个承诺。你的等待再不是焦虑的,而是无所谓的。反正有免单,等着就等着嘛。这改变了整个等菜中的心理气氛。

2、菜单

毛血旺分三种。一般的,鳝鱼的,貌似还有田鸡的。不同的价格不一样。一方面是价格歧视,一方面是DIY。

对于缺货的菜品,打的标记是“临时沽清”。大部分餐馆的标记是“沽清”。这个区别,对吃客内心的印象有微妙的影响。

3、色彩。

餐厅里的主色调是红色。是的,红色让你想到辣椒,还有火热。色彩跟味觉是一脉相承的。

不过你有没有注意到,红色之外是什么颜色?黑色。整个麻辣诱惑的内部装饰基本被这两种颜色覆盖。

为什么是黑色?因为黑色能衬托红色。有一本书,叫《红与黑》。

4、辅食。

入口处摆着一个货架,以及餐桌上也放着一个推销页。这是麻辣诱惑品牌的各种零食。鸭脚也好,豆腐干也罢,都是以麻辣为主。且皆由麻辣诱惑“监制”。

这一下就进入到了另一个行业,从餐饮到食品。既然你对麻婆豆腐够专业,那我也相信你对麻辣豆腐皮也够专业。

这正是“麻辣诱惑”这个名字的妙处。我切的是一个味觉市场。这个市场上的所有产品形态我都可以进入。麻辣汽水?麻辣土豆片?

麻辣诱惑好产品

只要有人喜欢,有何不可。

一者,我可以在麻辣诱惑的所有餐厅里,截住一部分麻辣零售的购买。二者,麻辣诱惑品牌被承认后,可以进入超市和购。貌似现在的市场上,是没有以麻辣为主打的好的零食品牌的。

5、名字。

大部分餐厅是以菜系命名,其中大部分夹杂着地名。比如眉州东坡,苏浙汇。小部分独创一个品牌,但一般偏高端,需要口碑的积累。比如俏江南。

一个好餐厅名字,你脑袋里想起来,嘴里念起来,一股味道就油然而生,就会吞口水。

麻辣诱惑是独独以一种味道来命名的。所有菜系、所有地方,凡是跟麻辣相关的,都是圈定的市场。现代都市人脾胃虚弱,所以尤其喜欢麻辣。这是一块的市场。

你若没去过俏江南,没听过“吃辣,我只去俏江南”这句广告词,你可能还以为俏江南是做江浙菜的。但你就算次听见麻辣诱惑,你就知道它是干嘛的。

6、打包盒。

首先,打包汤水的塑料盒是不要钱的。但很多餐厅的打包盒是收费的,一块一个。为这一块钱搞得用户体验非常糟糕。就好像去住一间1000块的五星级酒店,却还要另外掏100才能上一样。觉得被勒索了。

其次,还会再配一个装打包盒的纸袋子。方便拿走。这个纸袋子做得还算精致,方正、大方。拿在手里不算寒碜。

重要的是,这个纸袋子上有麻辣诱惑的LOGO和不错的设计。人拿着走一圈,免费广告。

7、每位吃客离开都会有小妹带你出来。出门那一刻塞给你一粒薄荷糖。让你在麻辣之后爽一把,顺便清新口气。

细节啊。用心啊。

……

处处有学问。产品也好服务也罢,互联也好餐厅也罢,都是相通的。

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