您当前的位置: 首页 > 美食

蓑衣茄子自制1

2018-10-11 23:24:11

主料

茄子 :2根

辅料味极鲜 :1小勺糖 :1小勺葱 :适量蚝油 :1小勺 胡萝卜 :1/2根 青辣椒 :1个老抽 :1小勺盐 :1/2小勺蒜 :适量 姜 :适量

具体步骤 第一步1.准备原料 第二步2.茄子洗净,以45度斜角切下,但是不要切断 第三步3.切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀) 第四步4.切好的蓑衣茄子 第五步5.切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟 第六步6.腌好的茄子会变得很软,也杀出很多黑水,用清水冲洗下捞出沥干 第七步7.胡萝卜和青椒切成小粒,葱姜蒜切末 第八步8.一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁 第九步9.锅里放一大勺油,油热后爆香蒜末 第十步10.然后将茄子下锅煎,小火慢慢煎 第十一步11.一面煎好后翻面再煎 第十二步12.等到茄子完全变软后,将料汁下入锅中,加入胡萝卜、青椒、葱姜等 第十三步13.盖锅盖小火慢慢烧,等到汤汁完全收干后关火,焖10分钟即可

烹饪技巧1、切花刀的时候,千万不要切断,否则前功尽弃,不熟练的底下垫筷子(茄子其实非常好切,收刀很容易,不容易断,我这样的手都能搞定)2、茄子要事先用盐腌制一下,用盐腌茄子有俩好处:1、杀出茄子的黑水,让茄子口感更入味2、茄子变软,容易操作3、油热后先爆香大蒜然后再煎茄子,这样茄子就会有蒜香,茄子和大蒜天生是绝配4、最后一定要焖十分钟,这十分钟可以让茄子更软烂、更入味

硝酸锌 分析纯
景星家园效果图-沈阳
铝大拉机图片
硝酸镍
景星家园基本信息
苏州铜大拉机
硝酸镍 工业级
昊辰苑-沈阳
扁线压延机图片
推荐阅读
图文聚焦