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美味的卤猪舌

2018-10-11 20:38:20

主料

猪舌 :500

辅料 姜 :适量桂皮 :少许料酒 :适量 花椒 :少许盐 :适量老抽 :适量干辣椒 :5个生抽 :适量肉香宝 :少许

具体步骤 步1.将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;花椒、桂皮和干辣椒浸泡。 第二步2.水煮开,放入各种调料,下猪舌用小火炖煮约50分钟。 第三步3.卤好的猪舌放在卤汁浸泡2小时入味。 第四步4.切片装盘即可。

烹饪技巧猪舌头焯水后,表面那层白色的舌苔一定要全部刮净。

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