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茄汁大虾4

2018-10-13 00:16:54

主料

鲜虾 :适量葱姜蒜末 :少许

辅料盐 :少许白糖 :适量 番茄酱 :适量鸡精 :少许料酒 :少许

具体步骤步1. 将买来的鲜虾剪去虾须洗净后,开背取出虾肠后可以加少许料酒,少许盐稍微腌制一会儿第二步2. 将葱姜蒜准备好第三步3. 炒锅加热,加入比平时炒菜量稍多的食用油第四步4. 加入葱姜蒜末爆香,将鲜虾倒入锅里,半煎半炸至虾变红即可盛出待用第五步5. 利用锅里的底油或者刷干净锅再次加入少许食用油,加入三勺番茄酱,两勺糖或者一勺糖翻炒至番茄酱红红的第六步6. 加入前面处理过的大虾继续翻炒一会儿第七步7. 加入少许清水,焖三四分钟后大火收汁,加鸡精即可.这里水不需要加多了,不用没过虾的第八步8. 摆盘装饰下上桌哦

烹饪技巧1虾要开背取出虾肠,用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用2将虾事先腌制虾比较入味儿3至于番茄酱和白糖的比例问题,依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖,喜欢甜的就多加点儿糖

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