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自制鱼香肉丝8

2018-10-12 17:19:14

主料

柿子椒 :1个 牛肉 :300 胡萝卜 :1根

辅料 姜 :多料酒 :1茶匙糖 :3汤匙 醋 :2汤匙油 :适量葱 :多蒜 :多 淀粉 :2汤匙半盐 :1.25茶匙 酱油 :1汤匙水 :4汤匙香油 :1茶匙 红辣椒 :适量

具体步骤步1.1,牛肉切细丝,胡萝卜,柿子椒切丝,葱蒜切末,姜切细丝或末,红辣椒切段第二步2.2.牛肉丝用1茶匙淀粉,1茶匙料酒,0.25茶匙盐,1个鸡蛋清,少许油,抓匀上好浆,腌制20分钟第三步3.3.用1汤匙酱油,2汤匙醋,3汤匙糖,2汤匙淀粉,4汤匙水,1茶匙盐,1茶匙香油兑成鱼香汁第四步4.4.油烧六成热,放入肉丝炒散,盛出备用第五步5.5.放入底油,小火将辣椒,姜,葱,蒜炒出香味,出红油后,放入胡萝卜丝,柿子椒丝,肉丝翻炒均匀,第六步6.6.倒入调好的鱼香汁,转大火将汤汁收干

烹饪技巧1.葱姜蒜量一定要大,2.鱼香汁可以根据自己的口味调整一下,3胡萝卜,柿子椒要切细丝,

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