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山西清徐县孟封饼汉族传统名食

2018-07-13 17:57:06

孟封饼

中国小康 孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的汉族传统名食冰雕展
,又称锅块。色泽金红,口感绵甜,冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。

孟封饼创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史。传说当时南里旺村有一姓冯的财主,雇佣孟封村的赵晋山做饭。冯家财大气粗,苛求每天吃饭不重样,顿顿要调剂花样。尽管赵厨师手艺高超,也经不住这顿顿变样,技艺已经到了山穷水尽的地步洒水车厂家
。一天,赵厨师偶用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团,不料面团过稀,无法做饼,只好一块块堆在鏊子上,自然摊成饼形。熟后一尝酥软香甜。摆到桌上,财主一吃,非常可口,问这叫什么饼,赵厨师因家住孟封,随口道:孟封锅块。后来赵晋山回到孟封,自己经营起饼铺,孟封锅块又改称为孟封饼。这样,孟封饼的名字流传开来,孟封饼越来越被人们追捧,成为逢年过节不可少的一道传统美食。如今集结号游戏
,孟封饼依然广受清徐以及周边人民的欢迎,而且花样越来越多,口味更加精细冷媒表外壳价格

其外脆里酥、层次分明、香甜可口的特点老少皆宜。凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品。(郭海英)

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