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海南正宗便当椰子8宝饭的做法

发布时间:2019-05-15 05:43:29 编辑:笔名

椰子8宝饭的材料:椰子、糯米、蜜枣、葡萄干、枸杞、莲子、冰糖等

椰子8宝饭的做法:

1、糯米淘洗干净,用清水浸泡1夜,泡至糯米用手捻1下就碎了的程度就好

2、莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时

3、椰子外壳洗净,在椰子上面以3个凹陷处为点,用菜刀砍出1个3角形(这3个点处砍),然后倒出1半椰汁,留1半在椰子壳内

4、将泡好的原料沥干水份,顺次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,将砍下的那块椰壳重新嵌入

5、放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,趁热砸碎食用便可

小贴士:

1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味8宝饭

2、做椰子饭主料是糯米,糯米1定要事前浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口

3、椰子上面3个凹陷处容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉,即便这样,我还是砍了10分钟才把这个3角砍出来,太不容易了,试过你就知道了,吃口饭不容易

4、由于原料事前都已浸泡,所以留1半椰汁就足够了,那1半倒出来你可以喝掉,糯米无需填的过满,由于糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来

5、蒸好后的椰子壳就不那末硬了,用斧头砸几下就裂开了,吃的时候可以淋少量蜂蜜

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